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壓面機該如何進行清潔

發布時間:2018-01-30 編輯:Eric ..

壓面機有兩個部分,一個是光滑的滾輪,用來壓面片,可以調節面片的厚度,另一個是帶齒的滾輪,用來切面條,有各種寬度可以選擇。

新買來的壓面機機器在使用前需要清潔。

注意:壓面機絕對不能碰水!絕對不能用水洗,也不能用濕布擦,以防生銹。

清潔的方法是揉一團面團,送入壓面機壓過,保證面片的邊緣伸展到壓面機最兩邊的縫隙,把灰塵粘出。壓到夠薄后用同樣方法送入切面機清潔。用過的面團丟棄。 然后壓面機就可以使用了。其實初次清潔之后,機器里難免還會有黑色的臟東西,往往在面片的邊緣。只要把粘有臟東西的面片部分切去即可,不影響使用。
 
壓面機不能用水洗,用過的壓面機最好不要馬上清潔,晾一夜讓殘留面團風干,然后用小刷子刷去,也可以送幾張廚房紙進去搖一下,干面團和臟東西很容易被帶出來的。

一般在清潔壓面機的遇到以下幾種情況我們該如何進行清理呢?
 
1、壓面的時候面團兩面撒了面粉依然粘在滾輪上,說明面團太軟。
解決方法是面團兩邊撒較多面粉,揉透,醒透。

2、壓出的面片有蜂窩狀的洞,或者壓面時候覺得特別難壓,手柄特別難搖動,機器似乎固定不牢,說明說明面團太干太硬。
解決方法是擺開面團在內部滴幾滴水,合起,揉透,醒透。

3、切面時候面團粘在齒輪里,說明面片太濕或者太厚。
太厚的解決方法是再壓薄一點。太濕的解決方法是繼續把面片鋪在案板上晾一會兒。

4、切面時候面片怎么都塞不到齒輪里,說明面片晾過頭了太干太硬了,齒輪抓不住。
解決方法是將比較硬的邊緣切去再切。

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